Меню в Великий пост 2019

Составить меню на каждый день в Великий пост 2019 не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Если подойти с другой стороны к этому вопросу, то продуктов, которые разрешено употреблять, намного больше, чем запрещенных.

Что можно, а что нет

Меню на каждый день в период Великого поста 2019 можно составлять из следующих продуктов:

  • крупы;
  • овощи;
  • фрукты;
  • масло растительное;
  • зелень;
  • специи;
  • бобовые;
  • каши;
  • вино;
  • хлеб;
  • сухофрукты, орехи.

Под запретом:

  • мясо;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • сладости, сдобная выпечка.

Рыба позволяется только два раза за время всего поста: в Благовещение и Вербное воскресенье.  Также есть периоды, когда пост ужесточается и потребление пищи сводится к минимуму или совсем прекращается. Это первая и последняя недели поста.

В это время дни полного голодания сменяются днями, когда разрешается употреблять только сухую пищу (сухофрукты, орехи) и пить воду. Все эти правила, которые человек должен соблюдать в еде в этот период, записаны в уставе поста — Типиконе.

Важно понимать, что Типикон — это монастырский устав поста. Это означает, что его правила касаются монахов, живущих в монастырях. Людей, которые полностью и целиком решили посвятить себя Богу. И даже в монастырях, несмотря на строгие правила, есть исключения: предусмотрены послабления для людей в возрасте и по состоянию здоровья.

Обычные миряне — это совсем другие люди, жизнь которых отличается от монастырской. Церковь говорит о том, что простым мирянам можно в точности не следовать правилам строгого поста и корректировать свое питание, руководствуясь своей конкретной личной ситуацией.

Церковное руководство официально заявляет от том, что следующие категории людей могут не соблюдать строгий пост и питаться в эти дни по своим возможностям:

  • старики;
  • дети;
  • кормящие матери;
  • люди, находящиеся на тяжёлых работах.

Важно знать и понимать смысл и суть поста. Прежде всего — это период духовного воздержания и очищения. Тело и питание стоит на втором месте, но тоже немаловажно.

Поэтому не стоит сильно корить себя за невозможность по каким-то причинам строго следовать всем правилам поста, но рецептами, чтобы составить меню на каждый день в Великий пост 2019, запастись стоит.

Постные роллы

Ингредиенты:

  • нори — 3 листа;
  • кольраби — 1 шт;
  • авокадо — 1 шт;
  • огурец — 1шт;
  • зелень;
  • сок лимона;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

Удобнее всего правильно свернуть рулет будет с помощью специального коврика для приготовления суши.

  • Но даже если у вас под рукой не оказалось нужного приспособления, то можно использовать обычную кухонную доску или пищевую пленку.
  • Сначала подготовьте все ингредиенты. Кольраби потрите на мелкой тёрке, полейте соком лимона и посолите. Огурец порежьте соломкой. Авокадо очистите и извлеките кость. Затем порежьте его соломкой, также, как и огурец. Все продукты готовы и можно приступать к приготовлению.

  • Выложите нори правильной стороной на выбранный предмет (коврик, доску или пищевую пленку). Первым слоем положите на лист  нори кольраби, равномерно распределив его по всей поверхности. Далее уложите лист зелени, пару соломок авокадо и огурца в верхней части листа, которая находится ближе к вам.

  • Затем аккуратно сверните нори со всеми ингредиентами внутри, в форме рулета. Получившийся рол разрежьте ножом на несколько равномерных кусочков.

Блюдо прекрасно сочетается с соевым соусом, с васаби и маринованным имбирём.

  • Такая закуска прекрасно подойдёт и для будних дней поста, и в дни семейных праздников.

Постная паста

Основной ингредиент блюда — макароны из твердых сортов пшеницы. В соединении с овощами получается вкуснейший готовый продукт, который развевает мифы о том, что постная еда не имеет ярких вкусовых красок.

Ингредиенты:

  • макароны твердых сортов — 400 — 500 гр;
  • лук репчатый — 1шт;
  • болгарский перец — 1  шт;
  • помидоры — 1 шт;
  • кабачок — 1 шт;
  • баклажан — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • корень сельдерея – 30 гр;
  • масло растительное;
  •  соль, перец;
  • специи сухие: тимьян и базилик.

Пошаговое приготовление:

  • Перед тем, как заняться приготовлением, давайте поговорим об ингредиентах, а точнее о том, чем можно заменить некоторые, из предложенных выше, продукты. У вас вполне может возникнуть вопрос замены, если учесть, что пост приходится на время, когда не сезон для многих ингредиентов этого блюда.

  • Если у вас в морозильной камере остались запасы заготовленных с лета овощей, что многие сейчас практикуют, то прекрасно и вы можете перейти к разделу приготовления. Используйте все овощи, которые лежат в вашем морозильнике, даже если их перечень не совпадает с данным рецептом. Подойдут абсолютно все.
  • Если все-таки ваша морозилка пуста, то многие продукты вы можете заменить другими или вовсе исключить. Так, например, свежие помидоры можно заменить томатной пастой или консервированными помидорами в собственном соку.

  • Лук можете использовать как обычный репчатый, так и красный, хотя последний придаст большей схожести с оригинальным блюдом, тем более этот вид лука есть в любое время года в магазине, что, впрочем, касается и остальных овощей. Все дело в цене.
  • Также, как свежие, в магазине продаются замороженные овощи по отдельности или в смесях. Такой вариант вполне подойдёт для этого рецепта и ничего страшного если в замороженной смеси не будет какого-то вида овоща либо же будут другие.

  • Масло также можете выбрать любое (подсолнечное или оливковое) ориентируясь на свой вкус и возможности. Теперь можно приступать к готовке.

  • Сначала нарежьте лук кубиками и мелко порубите чеснок. Обжарьте их на растительном масле до бледно-золотистого состояния. Томаты и специи (пасту) добавьте к луково-чесночной смеси.

  • Овощи обжарьте на сковороде, предварительно порезав их на куски 2-3 см. Лучше всего использовать сковороду гриль, но можно и запечь их в духовке — это сделает блюдо ещё больше постным.

  • Выложите овощи, предварительно порезав их соломкой к томатно- луковой смеси и протушите все вместе ещё несколько минут, посолив и поперчив.

  • Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Выложите пасту к томатно-овощной смеси и перемешайте.  Постная паста готова.

Постные грибы

Грибы — это один из самых популярных постных продуктов, который многими любим и часто появляется на столе не только в постные, но и в обычные дни. Для этого блюда выбирайте любые грибы. В этом рецепте будут использоваться лисички, но также подойдут шампиньоны, вешенки и т.д.

Ингредиенты:

  • лисички — 0,5 кг;
  • лук — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томаты — 200 гр;
  • мак;
  • соль;
  • растительное масло.

  • Обжарьте грибы с маслом на сковороде до тех пор, пока не выйдет полностью влага. Чеснок нарежьте пластинами, а лук полукольцами. Добавьте их к грибам и обжарьте еще 5 — 10 минут, все посолив и поперчив.

  • Далее добавьте томаты и протушите все вместе в течение 5 минут. Выложите грибы на блюдо и присыпьте сверху маком.

Постная шаурма

Ингредиенты:

  • лаваш — 1 большой;
  • помидоры — 1 шт;
  •  огурец — 1 шт;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • картофель — 2 шт;
  • лук красный — 1 шт;
  • зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кетчуп или томатный соус;
  • соль.

Пошаговое приготовление: 

  • Сначала подготовьте продукты: овощи, порежьте соломкой. Картофель предварительно отварите. Зелень и чеснок мелко порубите.

  • Все подготовленные овощи, кроме картофеля, смешайте с кетчупом или соусом.

  • Расстелите лаваш на твердой поверхности и выложите на него овощи с кетчупом с одного края. Сверху положите картофель и посолите его немного. Заверните лаваш с овощами сначала с боковых сторон, а затем сверните в форме рулета.

Любите ли вы постную пищу?

Загрузка ... Загрузка ...

  • По желанию обжарьте лаваш на сковороде гриль.

  • Лучше перед подачей на стол готовую шаурму разрезать пополам или на несколько частей — так готовое блюдо будет выглядеть красиво и его удобно будет есть.

Банановые маффины

Без сладостей и выпечки обойтись непросто. Но даже в дни Великого поста можно приготовить невероятно вкусные сладости и не чувствовать себя обделённым.

Ингредиенты:

  • бананы — 3 — 4 шт;
  • мука — 200 гр;
  • разрыхлитель — 8 гр;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  •  мед (можно сахар) — 100 гр;
  • соль.

  • Выбирайте очень спелые бананы. Они могут быть даже слегка почерневшими. Ничего страшного. Такие бананы отличаются большей сладостью, а это как раз то, что нам и нужно. Перед началом приготовления разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Банан следует превратить в кашицу. Лучше всего для этой цели подойдет блендер, но можно воспользоваться и вилкой. Часть бананов порежьте слайсами и отложите пока в сторону.

  • К размятым бананам добавьте масло и мед.

  • Теперь соедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. К ним добавьте банановую смесь и все хорошо перемешайте.

  • Выложите тесто в формы для кексов, а сверху на каждый маффин положите слайс банана.

  • Запекайте около 20 — 30 минут. Все зависит от вашей духовки . Вверх кексов должен хорошо подрумяниться.

  • Для надёжности проверьте маффины на готовность с помощью зубочистки, проткнув их посередине. Ели зубочистка сухая и на ней нет сырого теста, значит выпечка готова.

  • Такие кексы можно подать на завтрак или ужин с чаем. Приятного аппетита.

Постный суп

Горячие блюда хорошо насыщают и заряжают энергией надолго.  Далее рецепт горохового супа.

Ингредиенты:

  • горох — 2 ст;
  • картофель — 3 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • лук — 1 шт;
  • соль, специи (черный перец горошком, лавровый лист)
  • Зелёный лук по вкусу;
  • Сухари из белого хлеба — 100 гр.

Пошаговое приготовление: 

  • Горох следует подготовить и замочить на ночь водой. Она должна полностью покрывать горох. Утром слейте эту воду, горох промойте залейте новой чистой водой и поставьте на огонь вариться. Тем временем картофель очистите и нарежьте соломкой или кубиками, как вам больше нравятся.

  • Лук порежьте кубиками, а морковь потрите на мелкой тёрке. Сначала обжарьте лук до слегка золотистого цвета, а затем добавьте морковь и ещё готовьте на сковороде овощи 5 — 10 минут.

  • Когда горох будет наполовину готов, добавьте картофель. За 5 минут до готовности супа добавьте овощи, специи и соль. Доведите суп до готовности. Перед подачей на стол присыпьте суп сухариками и мелко нарезанным зелёным луком порционно в каждую тарелку.

Щи

Блюдо старое и классическое, но от этого не потерявшее своей актуальности.

Ингредиенты:

  • квашеную капусту — 0,5 кг;
  • сухих белых грибов — 30 гр;
  • лук — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • растительное масло — 50 гр;
  • соль;
  • перец.

Пошаговое приготовление: 

  • Сначала следует приготовить капусту: порубите ее, сложите в глубокую кастрюлю (лучше чугунную), залейте маслом и пол стаканом воды. Поставьте запекаться в духовку под закрытой крышкой при 130 градусах на 2,5 часа.

  • Грибы залейте кипятком и оставьте на пол часа. Затем проварите на медленном огне 40 — 50 минут. Грибы измельчите, а бульон процедите.
  • Обжарьте лук с морковью на растительном масле. К ним добавьте грибы и протушите все минут 5.

  • Все подготовленные ингредиенты смешайте: квашеную запечённую капусту и луково-грибную смесь, и все залейте грибным бульоном.

  • Оставьте вариться щи на маленьком огне ещё несколько минут, предварительно поперчив и посолив суп по своему вкусу.
  • Перед подачей на стол посыпьте щи мелко нарезанным чесноком и укропом.

Количество продуктов, разрешенных в пост достаточно для того, чтобы составить прекрасное меню на каждый день. Главное не изнурять себя физически и не забывать о духовном воздержании, ставя его на первое место в этот период.

Что вы едите в пост?

3
Комментарии

avatar
3 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
3 Авторы комментариев
ЮрийВячеславОльга Авторы недавних комментариев
Ольга
Гость
Ольга

Мне очень нравится фасоль и грибы. Можно придумать огромное количество блюд, в основе которых лежат эти продукты.

Вячеслав
Гость
Вячеслав

Я очень люблю сухофрукты и орехи. В этот период ем их большое количество.

Юрий
Гость
Юрий

В нашей семье уважают каши. В сочетании с овощами можно готовить разнообразные и вкусные блюда каждый день.

Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
ОтвеченоВиталий спросил 2 года назад • 
2856831593
ОтвеченоЛеонид спросил 2 года назад • 
348820